В гостях у кафедры «Пищевые производства» Пензенского технологического университета на мастер - классе побывали школьники 9 а, б классов

Ребята приготовили классические французские эклеры. Эклеры и профитроли, пришли к нам из французской кухни. Сейчас их можно встретить повсеместно, но заварное тесто, из которого они готовятся, считается очень сложным в приготовлении. На самом деле готовить эти десерты не так сложно, если знать некоторые секреты . Если заварное тесто приготовлено по всем правилам, эклеры получаются нежными, пышными и пустыми внутри.

На кондитерском мастер-классе школьники освоили замешивание заварного теста, в котором во время выпечки, образуются пустоты. В качестве начинки использовали заварной крем, который гости приготовили самостоятельно. По традиции кафедры мастер-класс завершился дегустацией.